Маленькие кулинарные хитрости

[Алексей Мартынов]

В стеклянный лоток - лист пергамента*...

Жена, не поверите, научила... 
Короче, она смотрела кулинарную передачу с Гузеевой (Жестокий романс) ... Невысоко отозвалась о ней, как о поваре...
Но - справедливо вычленила из сей передачи главное:

Лист пекарской бумаги...
Своенравный и непокорный...
Был обуздан...
https://youtu.be/Z8VoWTDPVgY

Достаточно его смочить горячей водой из-под крана...
Отжать не выкручивая, стряхнуть остатки воды...
И укладывай в форму... Как тебе хочется... 

супер!

Валентина Дмитриевна - особый супер!!!
 
А Белла Ахатовна - тут и слов не найти достойных для... 
Одни восхищения!!!

[Анастасия.]

Я в куличи всегда добавляю

я тоже

[Анастасия.]

Я в куличи всегда добавляю

Впервые - на Пасху, этого года... 
P.S. Только: чуть-чуть... Чтоб не нарушить вкусовую гармонию... 

не должно там ничего нарушиться, у меня дети просят только так.)

[Алексей Мартынов]

Я в куличи всегда добавляю

Впервые - на Пасху, этого года... 
P.S. Только: чуть-чуть... Чтоб не нарушить вкусовую гармонию... 

не должно там ничего нарушиться, у меня дети просят только так.)

Полёт изящества - увидеть человека на одной с тобой волне... 

[Олега.]

Что бы раскатываемый тонко тонко корж Наполеона не прилипал к столу, лучше его раскатывать на куске пергамента.

[Олега.]

Что бы корж был хрустней, в тесто можно добавить 50 гр. водки или коньяка.

[Арина]

Чтобы яичница получилась толстенькой и ладненькой, надо жарить ее на самом медленном огне 10 минут, не трогая ее при этом.

[Михаил Цинцадзе]

В командировке пришлось готовить в дали от семьи. Там узнал. Чтоб при разделовании лук не резал глаза - нужно дышать и выдыхать строго ртом. Тогда слизистая в носу не будет раздражаться. И слёзы не будут течь.

Проверено. Помогает.

[Анастасия.]

Чтобы не резало глаза, нужно быть в контактных линзах.))

[Баранова Екатерина]

Ой, все равно раз’едает (((

[Анастасия.]

Нет, я всю жизнь а линзах. А как сниму, мама дорогая!

[Светлана Ф.]

Нестандартное использование пакетов.

Я мясо отбиваю, положив его внутрь полиэтиленового пакета.
И в сухарях или в муке панирую и мясо, и рыбу, и овощи тоже в пакете. Насыпаю в пакет муки, потом кладу куски того, что надо запанировать, закручиваю пакет возле горлышка и трясу его, пока все куски не покроются мукой или сухарями. Потом из пакета сразу на сковородку. Очень удобно, быстро и чисто.
Ещё хорошо разделочную доску вложить внутрь плотного пакета при разделке мяса, а особенно рыбы.

[Алексей Мартынов]

Нестандартное использование пакетов.

Я мясо отбиваю, положив его внутрь полиэтиленового пакета.
И в сухарях или в муке панирую и мясо, и рыбу, и овощи тоже в пакете. Насыпаю в пакет муки, потом кладу куски того, что надо запанировать, закручиваю пакет возле горлышка и трясу его, пока все куски не покроются мукой или сухарями. Потом из пакета сразу на сковородку. Очень удобно, быстро и чисто.
Ещё хорошо разделочную доску вложить внутрь плотного пакета при разделке мяса, а особенно рыбы.

И пакет выгодно отличается от пищевой плёнки прочностью... 
А панировка в пакете - это крайне интересно!!! Обязательно попробую... 
И доску в пакет - вах!! 

[Анастасия.]

Я раньше быстрые малосольные огурцы делала в пакете, пока он как-то не порвался. Теперь только а пластиковой коробке. И уж трясу их так, что они моментально почти готовятся.))

[Андрей Львович]

Чтобы не резало глаза, нужно быть в контактных линзах.))

Когда мне надо было резать много лука или хрена, я надевал очки для плавания.

[Vita]

Если вы любите куличи , можете испечь на Рождество, назвав их  панеттонами.

[Алексей Мартынов]

Чтобы не резало глаза, нужно быть в контактных линзах.))

Когда мне надо было резать много лука или хрена, я надевал очки для плавания.

Ай, Львович, кардинально проблему решит только противогаз...
В идеале - изолирующий...
Но, как ты сам догадываешься, вполне могут возникнуть проблемы с количеством пальцев на руке придерживающей лук/хрен...
 

[Арина]

Вопрос по хитростям:
как можно сохранить селедку до нового года без рассола?
Если я порежу на кусочки и залью раст. маслом, она сохранится?

[Алексей Мартынов]

Вопрос по хитростям:
как можно сохранить селедку до нового года без рассола?
Если я порежу на кусочки и залью раст. маслом, она сохранится?

Селёдку(солёную), целиком - в морозильник...
30-го достаёте, и...
Завёрнутую в пакетик - в холодильник...
31-го достаёте и разделываете/сервируете...
Ежели есть вопросы, как её разделывать, чтоб без косточек(почти)...
Могу опытом поделиться... 

[Арина]

Селёдку(солёную), целиком - в морозильник...
30-го достаёте, и...
Завёрнутую в пакетик - в холодильник...
31-го достаёте и сервируете...
Ежели есть вопросы, как её сервировать без косточек(почти)... могу опытом поделиться... 

Не дождамшись вашего сообщения , уже разделала, порезала на кусманчики и положила в баночку с маслом.
Доживут до НГ? А то без шубы как-то прохладно будет.