Маленькие кулинарные хитрости

[Арина]

Ежели есть вопросы, как её разделывать, чтоб без косточек(почти)...
Могу опытом поделиться...

Поделитесь, пожалуйста.

[Алексей Мартынов]

Селёдку(солёную), целиком - в морозильник...
30-го достаёте, и...
Завёрнутую в пакетик - в холодильник...
31-го достаёте и сервируете...
Ежели есть вопросы, как её сервировать без косточек(почти)... могу опытом поделиться... 

Не дождамшись вашего сообщения , уже разделала, порезала на кусманчики и положила в баночку с маслом.
Доживут до НГ? А то без шубы как-то прохладно будет.

В морозильник... Вместе с баночкой и маслом( )...
30-го поставьте в холодильник...
31-го достаньте из холодильника...
 

[Алексей Мартынов]

Ежели есть вопросы, как её разделывать, чтоб без косточек(почти)...
Могу опытом поделиться...

Поделитесь, пожалуйста.

Уже... 

[Арина]

Селёдку(солёную), целиком - в морозильник...
30-го достаёте, и...
Завёрнутую в пакетик - в холодильник...
31-го достаёте и сервируете...
Ежели есть вопросы, как её сервировать без косточек(почти)... могу опытом поделиться... 

Не дождамшись вашего сообщения , уже разделала, порезала на кусманчики и положила в баночку с маслом.
Доживут до НГ? А то без шубы как-то прохладно будет.

В морозильник... Вместе с баночкой и маслом( )...
30-го поставьте в холодильник...
31-го достаньте из холодильника...
 

[Karolinka]

чтобы тесто было красивым, можно добавить в муку щепотку куркумы

Да по моему куличи без шафрана только в Польше пекут )))

[Алексей Мартынов]

чтобы тесто было красивым, можно добавить в муку щепотку куркумы

Да по моему куличи без шафрана только в Польше пекут )))

А Вы, пани, уверены, что куркума и шафаран это одно и тоже?..

[Баранова Екатерина]

От шафрана не такой цвет получается

[Светлана Ф.]

Вопрос по хитростям:
как можно сохранить селедку до нового года без рассола?
Если я порежу на кусочки и залью раст. маслом, она сохранится?

Сохранится. Селёдку почистить, порезать, сложить в маленькую банку, такую, чтобы вся ею заполнилась, и залить растительным маслом. Потом закрыть крышкой и поставить в самое холодное место холодильника. Не в морозилку .

[Михаил Цинцадзе]

Что за ерунда 

Именно так своей супруги сегодня делал селедку.

Слегка помыл холодной водой сверху. Разделал по долькам селедку. Подготовил разделенный лук и чеснок. Разложил селедку на плоскую тарелку. Посыпал это луком и чесноком. Сверху полил оливковым подсолнечным маслом. В конце лимоном покапал. Положил в самое холодное место в холодильнике ( не морозильник) накрыв такой же плоской тарелкой. Минут на 20.

Тем временем варил картошку. На сваренную картошку сверху положить сливочного масла (мы в пост его едим).
И чай с лимоном.

Приятного аппетита.

[Алексей Мартынов]

Что за ерунда 

Именно так своей супруги сегодня делал селедку.

Слегка помыл холодной водой сверху. Разделал по долькам селедку. Подготовил разделенный лук и чеснок. Разложил селедку на плоскую тарелку. Посыпал это луком и чесноком. Сверху полил оливковым подсолнечным маслом. В конце лимоном покапал. Положил в самое холодное место в холодильнике ( не морозильник) накрыв такой же плоской тарелкой. Минут на 20.

Тем временем варил картошку. На сваренную картошку сверху положить сливочного масла (мы в пост его едим).
И чай с лимоном.

Приятного аппетита.

Моё ИМХО - этот Ваш пост нужно переместить в соседнюю тему...
Например в https://tolkovanie.online/index.php?topic=284.0
Так, как он не о "хитростях", а о приготовлении блюда...
 

[Алексей Мартынов]

Только... Прошу Вас не употреблять эмоционально пренебрежительных определений, типа "ерунда"...
Да... У всех нас свои вкусовые заморочки...
Мне например, сочетание селёдки и чеснока - "не моё"...
Но раз Вам нравится, и Вы имеете возможность это кулинарно сотворить - я очень рад!!! 

[Алексей Мартынов]

За хрен...
Отдельно от васаби и прочего...
Чтоб в чоппере он получился нежным (механически), как в заводском производстве, его перед укладкой в чоппер нужно замочить в тёплой воде... Минут на 10 - 15...
(Да, там я это писал, но упорядочивание должно быть упорядоченным)...

[Светлана Ф.]

Кулинарная хитрость.

Чтобы борщ был ярко-бордовым, трём маленькую тёмную свёклу вместе с кожурой на тёрке, заливаем кипятком, доводим до кипения, но не кипятим и даём настояться. Когда борщ будет практически готов, вливаем этот настой, процедив его через ситечко, и снимаем борщ с огня. Кипятить настой  нельзя, он потеряет ярко-бордовый цвет.

[Перестукин]

Кулинарная хитрость.

Чтобы борщ был ярко-бордовым, трём маленькую тёмную свёклу вместе с кожурой на тёрке, заливаем кипятком, доводим до кипения, но не кипятим и даём настояться. Когда борщ будет практически готов, вливаем этот настой, процедив его через ситечко, и снимаем борщ с огня. Кипятить настой  нельзя, он потеряет ярко-бордовый цвет.

А почему борщ должен быть ярко-бордовым? Добавив томат цвет тоже ничего.
А вот насчёт свеклы на салат есть секретик. Закипит, дать покипеть 25 минут, выключить и оставить в кастрюле с горячей водой на ночь накрыв кастрюлю чемнить. Свекла отварная будет сочной и вкусной.

[Наталья.]

А вот насчёт свеклы на салат есть секретик. Закипит, дать покипеть 25 минут, выключить и оставить в кастрюле с горячей водой на ночь накрыв кастрюлю чемнить. Свекла отварная будет сочной и вкусной.

Она будет водянистой и невкусной, воду лучше сразу сливать. Хотя, у каждого свои заморочки...

[Перестукин]

Она будет водянистой и невкусной, воду лучше сразу сливать. Хотя, у каждого свои заморочки...

У меня такого не случалось.

[Наталья.]

Мне например, сочетание селёдки и чеснока - "не моё"...

  Да, это на любителя. Но может в сезон простуд, будет целесообразно такое сочетание.

[Арина]

Кулинарная хитрость.

Чтобы борщ был ярко-бордовым, трём маленькую тёмную свёклу вместе с кожурой на тёрке, заливаем кипятком, доводим до кипения, но не кипятим и даём настояться. Когда борщ будет практически готов, вливаем этот настой, процедив его через ситечко, и снимаем борщ с огня. Кипятить настой  нельзя, он потеряет ярко-бордовый цвет.

Спасибо, взяла на карандаш.

[Раиса Павловна]

Чтобы борщ был ярко-бордовым,

Цвет зависит от кислотности среды. Если добавить уксуса или много помидор, красный цвет усилится.

[Баранова Екатерина]

я добавляю томат-пасту всегда