Ах эта французская кухня!

[Арина]

Я вывел. Дети говорят, что у меня самый вкусный

Самый вкусный оливье у меня , я кладу вместо ветчины копченную курочку, то есть ея филешку. И всем рекомендую, вкуснее оливье не сыскать.

[Алексей 1976]

А рябчиков не пробовали, как по ссылке выше ?

[Татьяна]

Вот еще одно адаптированное блюдо.

Конфи из куриных желудков. Надо будет попробовать.

https://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/blyuda-iz-kuricy/kurica-zapechennaya/45431-francuzskiy-konfi-iz-kurinyh-zheludochkov.html

[Баранова Екатерина]

ну почему же Есть настоящий рецепт оливье, который был придуман Люсьеном Оливье. Но придуман в России

Так я по то и говорю. Нигде не зафиксирован в точности вариант Люсьена Оливье. Ни в специальной, ни в художественной литературе.

А более поздние рецепты, претендующие быть "Оливье", противоречат друг другу.

Вот и бьются любители кулинарии, спорят между собой, реконструируя "тот самый" салат.

согласна

[Перестукин]

Самый вкусный оливье у меня , я кладу вместо ветчины копченную курочку, то есть ея филешку. И всем рекомендую, вкуснее оливье не сыскать.

И я тоже кладу копчёную курочку. Поэтому рецептами мы с вами это подтверждаем. Ещё согласитесь, что важную роль играет майонез. Я употребляю Хелманз.

[Олега.]

Я вывел. Дети говорят, что у меня самый вкусный

Самый вкусный оливье у меня , я кладу вместо ветчины копченную курочку, то есть ея филешку. И всем рекомендую, вкуснее оливье не сыскать.

Да? Надо попробовать...

[Баранова Екатерина]

А рябчиков не пробовали, как по ссылке выше ?

с рябчиками вкуснее

[Баранова Екатерина]

Самый вкусный оливье у меня , я кладу вместо ветчины копченную курочку, то есть ея филешку. И всем рекомендую, вкуснее оливье не сыскать.

И я тоже кладу копчёную курочку. Поэтому рецептами мы с вами это подтверждаем. Ещё согласитесь, что важную роль играет майонез. Я употребляю Хелманз.

а еще лучше - свой делать

[Олега.]

Самый вкусный оливье у меня , я кладу вместо ветчины копченную курочку, то есть ея филешку. И всем рекомендую, вкуснее оливье не сыскать.

И я тоже кладу копчёную курочку. Поэтому рецептами мы с вами это подтверждаем. Ещё согласитесь, что важную роль играет майонез. Я употребляю Хелманз.

Нееееееее. Положен Провансаль МЖК, ни какой другой не прокатит.

[Арина]

Самый вкусный оливье у меня , я кладу вместо ветчины копченную курочку, то есть ея филешку. И всем рекомендую, вкуснее оливье не сыскать.

И я тоже кладу копчёную курочку. Поэтому рецептами мы с вами это подтверждаем. Ещё согласитесь, что важную роль играет майонез. Я употребляю Хелманз.

Тогда точно это самое вкусное оливье. Майонез я выбираю самый классический, на марку не смотрю, ибо это только раз в год для оливье, а так я им не пользуюсь.

[Арина]

А рябчиков не пробовали, как по ссылке выше ?

Я с рябчиками не пробовала, считаю, что слишком жирно дичь для оливье. Другое дело, просто так их пожевать с ананасами.

[Олега.]

Самый вкусный оливье у меня , я кладу вместо ветчины копченную курочку, то есть ея филешку. И всем рекомендую, вкуснее оливье не сыскать.

И я тоже кладу копчёную курочку. Поэтому рецептами мы с вами это подтверждаем. Ещё согласитесь, что важную роль играет майонез. Я употребляю Хелманз.

Тогда точно это самое вкусное оливье. Майонез я выбираю самый классический, на марку не смотрю, ибо это только раз в год для оливье, а так я им не пользуюсь.

Нет, нет, нет. Классика Провансаль Московского Жирового Комбината.

[Перестукин]

Нееееееее. Положен Провансаль МЖК, ни какой другой не прокатит.

О вкусах не спорят. я соглашусь, что выбор майонеза всегда зависит от того сорта, что употребляет каждая семья. Ну кто к чему привык. Это понятно. Ведь делаем в конце концов для себя.

[Karina]

А еще озадачила свою племянницу, которая будущий учитель французского и любительница всяко-такого в плане
приготовить, чтобы она посмотрела настоящие французские рецепты.

[Арина]

Нет, нет, нет. Классика Провансаль Московского Жирового Комбината.

Олежа, верю не глядя! Но где ж достать такую роскошь.

[Алексей 1976]

Я с рябчиками не пробовала, считаю, что слишком жирно дичь для оливье. Другое дело, просто так их пожевать с ананасами.

Самое смешное, что рябчиков (а также тетеревов, глухарей) можно было у нас в Сибири достаточно свободно купить... при СССР.

Сейчас, правда, с недавних пор после перерыва в 2-3 десятилетия тоже появились. Но уже не та цена, а паче того, нет никакой уверенности в свежести.

[Перестукин]

А еще озадачила свою племянницу, которая будущий учитель французского и любительница всяко-такого в плане
приготовить, чтобы она посмотрела настоящие французские рецепты.

А что такое настоящие? У меня есть копия книжки Мережковской парижского издания начала прошлого века. Там тоже все эти "а ля трюфеля". там есть рецепты которые очень утомительно делать. Много времени займёт.

[Арина]

А еще озадачила свою племянницу, которая будущий учитель французского и любительница всяко-такого в плане
приготовить, чтобы она посмотрела настоящие французские рецепты.

Я недавно почитала о таком отвратительном французском рецепте, таком жутком и мерзопакостном, что под впечатлением несколько дней ходила. Еще хуже, чем фуа-гра.
Я люблю французскую кухню, особенно их хлеб, но там есть такие извраты, что слов нет.

[Арина]

Самое смешное, что рябчиков (а также тетеревов, глухарей) можно было у нас в Сибири достаточно свободно купить... при СССР.

Сейчас, правда, с недавних пор после перерыва в 2-3 десятилетия тоже появились. Но уже не та цена, а паче того, нет никакой уверенности в свежести.

Я их даже никогда не пробовала, только перепёлок)))

[Karina]

А еще озадачила свою племянницу, которая будущий учитель французского и любительница всяко-такого в плане
приготовить, чтобы она посмотрела настоящие французские рецепты.

А что такое настоящие? У меня есть копия книжки Мережковской парижского издания начала прошлого века. Там тоже все эти "а ля трюфеля". там есть рецепты которые очень утомительно делать. Много времени займёт.

Настоящие - те, которые сами французы готовят, а не те, которые мы думаем, что они готовят.