Православный форум «Толкование»
Семья, дети, воспитание => Кулинарный раздел => Тема начата: Татьяна от Декабря 10, 2019, 21:34:56
-
Давайте будем тут рецептами делиться.
Я сейчас два салатика размещу - просто огонь!!!
Салат с крабовыми палочками в азиатском духе.
Ингредиенты.
Пекинская капуста - примерно половина большого кочана
Огурцы свежие - штучки четыре небольших
Морковь корейская - горсть, чтоб пятерней схватить
Крабовые палочки - упаковка или полторы. В принципе, можно без них.
Для заправки:
постный майонез
соевый соус
бальзамический уксус или вустерский соус.
Капусту режем тоненько, огурцы трем на терке для корейской моркови, добавляем морковку и палочки режем тоже такими же тоненькими червячками.
Заправляем это соусами - и отличный салат готов!!!
Салат с копченым кальмаром.
Купила тут копченого кальмара. Но так его есть - не то. Слишком отдает копченостями.
В результате имеем салат.
Пекинская капуста
Репчатый лук
Копченый кальмар
Красная фасоль (из банки)
Заправить постным майонезом.
-
Роскошная тема, подписываюсь :hello:
-
Рыбные котлеты.
(рецепт Александра Мещерякова, Царствия Небесного ему)
Простой и потрясающе вкусный.
Цветная капуста или брокколи.
И рыбка пожирнее типа пангасиуса или тилапии.
В равных пропорциях, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить.
Сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на масле.
В принципе, такое можно и с кальмаром сделать.
Вкусно - сил нет. :)
-
Салат с сельдью.
Свекла вареная
Огурец соленый
Капуста квашеная.
Филе сельди или скумбрии тоненькими ломтиками.
Заправить душистым подсолнечным маслом.
А можно и без сельди. ;)
-
Ну, не буду останавливаться.
Я спец по салатикам. Говорят же, что женщина должна уметь из ничего сделать шляпку, салат и скандал.
Салат с красной рыбой.
Берем соленую красную рыбу. Идеально, конечно, семгу или форель. Но они дорогие, поэтому можно и горбушу.
Салат айсберг, огурец свежий, укропа пучок, рыбу кубиками, заправляем постным майонезом.
А вот не в пост я туда еще тру твердый сыр а-ля пармезан (но наш, не итальянский) и майонез разбавляю с йогуртом пополам.
-
Вот спасибо! Хотела просить такую тему, а тут вот она!
-
Давно я котлет не делала с цветной капустой.Рецепт правда потрясающий и простой.
Царствия Небесного ему
Аминь.
-
Салат с сельдью.
Свекла вареная
Огурец соленый
Капуста квашеная.
Филе сельди или скумбрии тоненькими ломтиками.
Заправить душистым подсолнечным маслом.
А можно и без сельди. ;)
А лук не надо?
Я уже свеклу поставила варить :)
-
А я про котлеты.
Очень понравились мне котлеты из кальмаров и котлеты из гречки.
Кальмары почистить и порубить в фарш, добавляем все что любим в котлетах. Можно лук, морковь, зелень, хлеб или рис, ну и специи. В панировку и обжарить.
С гречкой все тоже самое. Отварную гречку порубить в фарш и дальше делать обычные котлеты.
Примерно также можно сделать рыбные котлеты из консервированной горбуши.
-
А я про котлеты.
Очень понравились мне котлеты из кальмаров и котлеты из гречки.
Кальмары почистить и порубить в фарш, добавляем все что любим в котлетах. Можно лук, морковь, зелень, хлеб или рис, ну и специи. В панировку и обжарить.
С гречкой все тоже самое. Отварную гречку порубить в фарш и дальше делать обычные котлеты.
Примерно также можно сделать рыбные котлеты из консервированной горбуши.
Наверное, в котлеты к консервированной горбуше нужно еще что-нибудь.
Типа, манку или геркулес.
-
Салат с сельдью.
Свекла вареная
Огурец соленый
Капуста квашеная.
Филе сельди или скумбрии тоненькими ломтиками.
Заправить душистым подсолнечным маслом.
А можно и без сельди. ;)
А лук не надо?
Я уже свеклу поставила варить :)
Ай, Милания...
Это - ж...
Короче, объясняю медленно, как милиционеру... :-*
Это - базовый рецепт...
Туда - можно фсё...
И лук, и манго, и чеснок...
И даже...
Не поверите...
Варёную стручковую фасоль... :hello:
:-*
-
А я про котлеты.
Очень понравились мне котлеты из кальмаров и котлеты из гречки.
Кальмары почистить и порубить в фарш, добавляем все что любим в котлетах. Можно лук, морковь, зелень, хлеб или рис, ну и специи. В панировку и обжарить.
С гречкой все тоже самое. Отварную гречку порубить в фарш и дальше делать обычные котлеты.
Примерно также можно сделать рыбные котлеты из консервированной горбуши.
Наверное, в котлеты к консервированной горбуше нужно еще что-нибудь.
Типа, манку или геркулес.
Можно манку, можно геркулес, можно хлеб, рис отварной можно.
-
Салат с консервированной горбушей, многослойный
1 Слой - листья салата
2 Вареный рис, смазать майонезом
3. лук ошпаренный и промаринованный (или политый) в лимонном соке, майонез
4. Горбуша размятая, майонез
5. жареная морковь, майонез
6. Свежие порезанные огурцы и листья салата
Только консервы должны быть нормальные, что сейчас не часто бывает
-
Салат с консервированной горбушей, многослойный
1 Слой - листья салата
2 Вареный рис, смазать майонезом
3. лук ошпаренный и промаринованный (или политый) в лимонном соке, майонез
4. Горбуша размятая, майонез
5. жареная морковь, майонез
6. Свежие порезанные огурцы и листья салата
Только консервы должны быть нормальные, что сейчас не часто бывает
Салат с любой консервированной или отварной рыбой.
1. слой - отварной картофель
2. отварная морковь
3. Обжаренный лук
4. Грибы ( шампиньоны, можно обжарить вместе с луком)
5. Рыба
6. снова картофель
7.морковь
8. лук
9. грибы
Между слоями майонез- не слишком обильно.
-
На Новый год можно и побаловать себя.
Салат с авокадо и креветками.
Помело, авокадо, коктейльные креветки (очищенные, в рассоле), лайм, постный майонез.
Авокадо режем кубиками и тут же поливаем соком лайма, чтоб не почернел.
Помело режем кубиками (его должно быть примерно вдвое меньше, чем авокадо, ну или раза в полтора поменьше)
Добавляем креветки, заправляем постным майонезом.
-
поделюсь и я своим любимым салатиком с вялеными помидорами )))
упаковка салата (я беру смесь салатов Белая дача Тоскана)
оливки мини без косточек
вяленые помидоры
помидоры черри
немного тонко нарезанного сладкого лука
авокадо (по желанию)
моцарелла мини (если нет поста)
поджаренные кедровые орехи (можно заменить поджаренными тыквенными семечками)
заправка - масло из-под вяленых помидор. Оно у меня с чесноком и травками
получается очень вкусно и празднично
-
еще очень быстро, просто и вкусно
нарезать пекинскую капусту, помять руками с солью. Заправить оливковым или растительным маслом и добавить поджаренные на сухой сковородке тыквенные семечки.
усе :)
-
авокадо
Очень люблю авокадо. Зеленые больше, чем коричневые. Но коричневые всегда зрелые, а зеленые - недозрелые, так уж и так выбираю, но некоторые доходят, а некоторые не совсем доходят. И как их выбирать и дозревать?
-
Я уже слюной изошла, а ведь даже не дочитала))
-
еще очень быстро, просто и вкусно
нарезать пекинскую капусту, помять руками с солью. Заправить оливковым или растительным маслом и добавить поджаренные на сухой сковородке тыквенные семечки.
усе :)
Чуть дольше, капельку сложнее... ;)
Нарезать пекинскую иль айсберг - тонко-тонко...
Потереть морковь (у меня есть тёрка, режет соломкой, но разА в два тоньше, чем в корейскую...)
Полугорький перец (естественно - красный, эстетика,однако... 8)) - максимально тонкой лапшой... Чуть меньше, чем морковки...
Киндзу (побольше...) - мелко порубить...
Всё смешать, несколько полить соком из лимона, несколько соевого соуса, растительного масла...
P.S. Которым надо, могут и посолить...
Приятного аппетита... :)
-
Тоже интересно :)
-
Тоже интересно :)
Интереснее и стручкового (чили) добавить... :look: :look:
P.S. Видимо:
Настал момент такой (С)... ;)
Овощные салаты - ежедневно...
-
Салат с сельдью.
Свекла вареная
Огурец соленый
Капуста квашеная.
Филе сельди или скумбрии тоненькими ломтиками.
Заправить душистым подсолнечным маслом.
А можно и без сельди. ;)
Захлебнулся слюною... :cry: :cry:
-
На Новый год можно и побаловать себя.
Салат с авокадо и креветками.
Помело, авокадо, коктейльные креветки (очищенные, в рассоле), лайм, постный майонез.
Авокадо режем кубиками и тут же поливаем соком лайма, чтоб не почернел.
Помело режем кубиками (его должно быть примерно вдвое меньше, чем авокадо, ну или раза в полтора поменьше)
Добавляем креветки, заправляем постным майонезом.
Татьяна, а как Вы режете авокадо и помело кубиками?
-
Салат с сельдью.
Свекла вареная
Огурец соленый
Капуста квашеная.
Филе сельди или скумбрии тоненькими ломтиками.
Заправить душистым подсолнечным маслом.
А можно и без сельди. ;)
Сделал!
Да!! :good: :good:
Как и любой правильный рецепт, сей обрастает улучшениями ;):
А лук не надо?
Я уже свеклу поставила варить :)
Ну и мои пять копеек:
добавил тёртого сельдереевого корню...
Вкусно!!! :) :) :)
Спасибо, Татьяна!!! :-*
-
На Новый год можно и побаловать себя.
Салат с авокадо и креветками.
Помело, авокадо, коктейльные креветки (очищенные, в рассоле), лайм, постный майонез.
Авокадо режем кубиками и тут же поливаем соком лайма, чтоб не почернел.
Помело режем кубиками (его должно быть примерно вдвое меньше, чем авокадо, ну или раза в полтора поменьше)
Добавляем креветки, заправляем постным майонезом.
Татьяна, а как Вы режете авокадо и помело кубиками?
Не очень поняла вопроса. Но авокадо не очень кубиками. А вообще, примерно смХсм
-
Еще скажу рецепт моего любимого картофельного пюре.
Где-то 50х50 варить картофель и клубень сельдерея. В пост - с водой, не в пост можно маслица сливочного.
Вкусно до невозможности.
-
Еще скажу рецепт моего любимого картофельного пюре.
Где-то 50х50 варить картофель и клубень сельдерея. В пост - с водой, не в пост можно маслица сливочного.
Вкусно до невозможности.
Много видел рецептов приготовления корня сельдерея...
И на пару и жаренный...
Не могу...
Аромат его и вкус не позволяют мне его так недомысленно употреблять... 8)
-
Еще скажу рецепт моего любимого картофельного пюре.
Где-то 50х50 варить картофель и клубень сельдерея. В пост - с водой, не в пост можно маслица сливочного.
Вкусно до невозможности.
о, и вполне диетично должно быть.
-
На Новый год можно и побаловать себя.
Салат с авокадо и креветками.
Помело, авокадо, коктейльные креветки (очищенные, в рассоле), лайм, постный майонез.
Авокадо режем кубиками и тут же поливаем соком лайма, чтоб не почернел.
Помело режем кубиками (его должно быть примерно вдвое меньше, чем авокадо, ну или раза в полтора поменьше)
Добавляем креветки, заправляем постным майонезом.
Татьяна, а как Вы режете авокадо и помело кубиками?
Не очень поняла вопроса. Но авокадо не очень кубиками. А вообще, примерно смХсм
Авокадо я режу попалам и вынимаю мякоть ложкой/вилкой - чем получается.
Только кубиками там уже ничего не порежешь.
Поэтому интересуюсь, может Вы как-то интересно разделываете, что потом и порезать можно.
А помело , как правило, дочка разбирает: получается кучка мякоти, которую можно есть ложкой.
Там тоже ничего не порежешь.
-
А, поняла. Я режу пополам, снимаю кожуру а половинки режу)
-
А, поняла. Я режу пополам, снимаю кожуру а половинки режу)
А, ясно. Спасибо.
-
во. и я так же
А, поняла. Я режу пополам, снимаю кожуру а половинки режу)
-
Напишу еще одно любимое и простое постное блюдо.
Пакетик замороженных овощей ( бывают наборы - "овощи гриль" или лечо, или просто какие по душе)
Все это щедро засыпается приправой карри и заливается пакетиком кокосового молока. сахар и соль можно добавить, а можно нет- по вкусу.
-
Тоже интересно :)
Сегодня:
Айсберг - тонко-тонко...
Полугорький перец - не менее тонко...
1/4 лимона - выжать на это...
Перемешать...
Минут сорок подождать... :)
P.S. Лично я соль не добавляю...
-
Приготовила рыбу.
Купила две большие горбуши.
Муж у меня молодец, почистил, филировал.
Головы, хвосты и хребты с плавниками отправились в рыбный суп.
А филе я потушила в мультиварке.
Берем довольно много лука, режем не очень мелко (я в комбайне кубиками порубила), морковок больших штуки три (в комбайне на крупной терке)
В режиме жарки на небольшом количестве растительного масла (у меня оликовое) жарим лук. Как попрозрачнеет - добавляем морковь, при необходимости доливаем масла)
Как только все спассеровалось, добавляем филе горбуши, нарезанное кусочками. Еще нам попались внутри горбуш молоки, они тоже пойдут и добавят пикантности. Соль-перец по вкусу.
Я рыбный суп варила сразу, поэтому добавила в рыбу бульона. Если рыбного бульона нет, добавить немного горячей воды.
Ставлю сначала на режим выпечки, как только закипит - на тушение. Тушится около часа.
Получается замечательное блюдо, которое можно есть и в холодном виде.
В качеств гарнира хорошо рис или картофельное пюре.
-
Тунец.
Блюдо недешевое, но стоит того.
Покупаем стейк тунца. В принципе, можно и мороженый. Тогда размораживаем не торопясь. Без микроволновки, сам чтоб.
Энтот стейк замачиваем в соусе терияки. Если такового соуса нет, то в соевом с добавлением перца и чутка растительного масла.
Параллельно готовим салат из огурца. Свежий огурец трем на терке для корейской моркови либо просто на крупной терке. Чистим суток чесноку. В огурец выдавливаем чеснок, добавляем черный перец, заправляем соевым соусом и рафинированным раст.маслом. (Можно кунжутным, если кто любит)
Это будет типа гарнир к тунцу.
Тунец обжариваем на сковороде-гриль минуты по две с каждой стороны.
Тут главное - не пережарить тунца, иначе он будет жестким. Середина должна оставаться красной.
Ну и вот. Стейк из тунца и салатик из огурца.
-
Тунец.
Блюдо недешевое, но стоит того.
Покупаем стейк тунца. В принципе, можно и мороженый. Тогда размораживаем не торопясь. Без микроволновки, сам чтоб.
Ай,Татьяна... Вы ж, будучи модераторского сословию понимать должны, что ентот рецепт - не в постную тему...
А либо в мою, про рыбу в духовке... Либо сами новую откройте...
P.S. За этими модераторами... Глаз да глаз... :(
Куды попало свои рецепты суют...
Прям - как дети малые... ::)
-
Ну, как хотите. Не хотите - не готовьте.
Праздники и в пост случаются. :beee:
-
:beee:
А рецепт - хорош...
Особенно - гарнир... ;) :-*
-
Суток чесноку- это зубчик , в смысле?
-
Суток чесноку- это зубчик , в смысле?
Чуток. Опечаталась.
Зубчик-два.
-
Суток чесноку- это зубчик , в смысле?
Чуток. Опечаталась.
Зубчик-два.
Вот она - Европа... :P
Я б при приготовлении просто бы головку положил...
-
Средней величины баклажан порезать как на салат оливье. Снять бумажным полотенцем излишнюю влагу. Морковь нарезать мелкой не длинной соломкой. Выложить это на противень, на пергамент и чуть подрумянить в духовке. Остудить. Обжарить нарезанную крупную луковицу. Остудить. Всё это смешать добавив томат(по вкусу, визуально приемлемо по консистенции) и рубленного чеснока и выложить на нарезанное филе слабосолёной сельди. Украсить зеленью.
-
Средней величины баклажан порезать как на салат оливье. Снять бумажным полотенцем излишнюю влагу. Морковь нарезать мелкой не длинной соломкой. Выложить это на противень, на пергамент и чуть подрумянить в духовке. Остудить. Обжарить нарезанную крупную луковицу. Остудить. Всё это смешать добавив томат(по вкусу, визуально приемлемо по консистенции) и рубленного чеснока и выложить на нарезанное филе слабосолёной сельди. Украсить зеленью.
Необычно, баклажан с сельдью... А как блюдо называется?
-
Необычно, баклажан с сельдью... А как блюдо называется?
Так и называется, рождественская сельдь с баклажаном.
-
Как осетра на НГ приготовить?
-
запечь
-
запечь
с чем? Чем обмазать?
Или как обычно... Обычно я запекаю на овощной подушке (лук, морковь, перец) и обмазываю маслом с порошком чеснока и копчёной паприки.
Но может у кого-то более праздничные проверенные рецепты есть.
-
Я с ним никогда не имела дело, но может есть смысл посолить?
-
Я с ним никогда не имела дело, но может есть смысл посолить?
не, не хочу. Слабой соли люблю красную рыбу.
-
Осётр хорош сам по себе. Я его смазывала майонезом и в духовку. Можно и на подушку
-
Осётр хорош сам по себе. Я его смазывала майонезом и в духовку. Можно и на подушку
ничем не накрывала?
-
Полить оливковым маслом, посыпать солью и приправами, в живот положить петрушки, сверху обложить кружками лимона и запекать в фольге.
Благородной рыбе излишества не нужны. :beee:
-
Лимон горчит. Или я не умею с ним обращаться. Теперь просто поливаю соком.
-
Осётр хорош сам по себе. Я его смазывала майонезом и в духовку. Можно и на подушку
ничем не накрывала?
Я на тихом огне пекла, если пригорает - прикрой влажным пергаментом
-
Лимон горчит. Или я не умею с ним обращаться. Теперь просто поливаю соком.
Можно шкурку обрезать.
-
Ещё можно его обмазать жидким дымом, дать постоять и запечь - будет как подкопченый
Но это уже извращения. Осетрине это не надо
-
Можно шкурку обрезать.
И главное - все семечки вынуть, от них вся горечь в основном.
-
Так забавно, когда читаешь постинги подряд (не обращая внимания на цитирование) :)
- Лимон горчит. Или я не умею с ним обращаться.
- Я на тихом огне пекла, если пригорает - прикрой влажным пергаментом.
- Можно шкурку обрезать.
- Ещё можно его обмазать жидким дымом, дать постоять и запечь - будет как подкопченый.
- И главное - все семечки вынуть, от них вся горечь в основном.
-
Я с ним никогда не имела дело, но может есть смысл посолить?
В исторической литературе никогда не видел, чтобы хвалили солёную осетрину.
-
Я запекала осетрину в фольге. Было вкусно. Но это было давно. Главное, чтобы рыба была свежея.
-
Необычно, баклажан с сельдью... А как блюдо называется?
Так и называется, рождественская сельдь с баклажаном.
Я с шампиньонами часто делаю. Это наверное похоже.
-
Так забавно, когда читаешь постинги подряд (не обращая внимания на цитирование) :)
Ага... ;)
-
Я с шампиньонами часто делаю. Это наверное похоже.
Поподробнее, плиз... :)
-
В исторической литературе никогда не видел, чтобы хвалили солёную осетрину.
В исторической - не знаю. Но, когда жила в Баку, там осетрину солили, а потом на солнце вялили. Было вкусно.
-
Так забавно, когда читаешь постинги подряд (не обращая внимания на цитирование) :)
- Лимон горчит. Или я не умею с ним обращаться.
- Я на тихом огне пекла, если пригорает - прикрой влажным пергаментом.
- Можно шкурку обрезать.
- Ещё можно его обмазать жидким дымом, дать постоять и запечь - будет как подкопченый.
- И главное - все семечки вынуть, от них вся горечь в основном.
Ага... ;)
Мужчины чистят и потрошат рыбу , отстригают плавники.
;)
-
Мужчины чистят и потрошат рыбу , отстригают плавники.
;)
По секрету:
Мужчины на гендерном уровне обладают умением варить уху... Ага... :yes:
-
Мужчины чистят и потрошат рыбу , отстригают плавники.
;)
По секрету:
Мужчины на гендерном уровне обладают умением варить уху... Ага... :yes:
Селёдку разделывать?
-
Вот что пишут в книге "Альманах гастронома" (1877 год):
ОСЕТРИНА НАТУРАЛЬНО. Esturgeon au naturel. (Эстюржон о натюрель).
Ошпарить в горячей воде и очистить как следует назначенное звено свежей осетрины, сложить в овальную кастрюлю с решеткою, положить соли, пряностей и кореньев, т. е. петрушки, сельдерея, лука и порея, налить холодною водою, прибавить два стакана огуречнаго разсола и варить на легком огне под крышкою полчаса. Когда будет готово, слить бульон и очистить его икрою, как сказано (см. бульон из рыб). Когда придут за кушаньем, выложить осетрину на блюдо, обложить сваренным картофелем и полить собственным бульоном; корбульон и хрен подать в соусниках особо. Этим способом приготовляется осетрина малосольная натурально.
В этой же книге, найдя её в интернете, желающие могут увидеть такие рецепты, как "осетрина по-мещански", "осетрина по-русски с огурцами", "осетрина по-английски", "филе осетрины а ля марешаль", и т. п.
P. S. Сам я пробовал осетрину 1 (один) раз в жизни (чёрную икру 3 раза), и это был просто запечённый в духовке осётрик (осетров давно не водится).
-
Селёдку разделывать?
Завтра ночью мне предстоит великое испытание - разделать на филе 5 селёдок для сельди под шубой.
Это часа четыре займёт.
-
Я с шампиньонами часто делаю. Это наверное похоже.
Поподробнее, плиз... :)
Вспомнила, что там сметана нужна. Но можно ее наверно заменить веганским йогуртом.
Обвариваются шампиньоны и режутся на кусочки помельче, на сковородке обжаривается лук, потом тушится с порезанными шампиньонами и чуть отвара, под конец добавляется сметана ,соль.
Охлажденное выкладывается на порезанную и выложенную в селёдочницу селёдку.
-
Селёдку разделывать?
Завтра ночью мне предстоит великое испытание - разделать на филе 5 селёдок для сельди под шубой.
Это часа четыре займёт.
Я сёдня 3 селёдки разделал...
Для шубы...
За 15 минут...
См. : https://tolkovanie.online/index.php?topic=284.0
P.S. Положил филейки в морозилку...
-
Я с шампиньонами часто делаю. Это наверное похоже.
Поподробнее, плиз... :)
Вспомнила, что там сметана нужна. Но можно ее наверно заменить веганским йогуртом.
Обвариваются шампиньоны и режутся на кусочки помельче, на сковородке обжаривается лук, потом тушится с порезанными шампиньонами и чуть отвара, под конец добавляется сметана ,соль.
Охлажденное выкладывается на порезанную и выложенную в селёдочницу селёдку.
Обязательно попробую сотворить... :-*
-
Я сёдня 3 разделал...
За 15 минут...
См. : https://tolkovanie.online/index.php?topic=284.0
Ну как бы я знаю, что есть некое такое тайное знание, но сам действую наиболее консервативным и наименее оптимизированным способом, разделяя мякоть на кусочки в несколько миллиметров в диаметре, и каждый досматривая на предмет костей. Знаю, конечно, что от маленьких костей селёдки никто ещё не умирал, но делать так уж делать на совесть. Выбрасываю даже не только кожу, но и коричневый жир по бокам. Зато получается чистейшее филе.
P. S. Не подумайте, что я так уж пренебрегаю постом: мясного до Рождества всё-таки есть не буду, несмотря ни на какие праздники.
-
Завтра ночью мне предстоит великое испытание - разделать на филе 5 селёдок для сельди под шубой.
Это часа четыре займёт.
А чего так долго? Пинцетом что ли кости вынимаете по одной?
-
А чего так долго? Пинцетом что ли кости вынимаете по одной?
Нет, вручную отрываю по маленьким кусочкам :cry:
-
Селёдку разделывать?
Завтра ночью мне предстоит великое испытание - разделать на филе 5 селёдок для сельди под шубой.
Это часа четыре займёт.
Оно того стоит.
Получается вкуснее, чем из готового купленного филе.
-
Нет, вручную отрываю по маленьким кусочкам :cry:
Да совсем маленькие косточки можно не вынимать. Они не чувствуются. А так по хребту разрезаете, отделяете центральный хребет с реберными костями, потом рукой прощупываете, где попадется, рукой повынимать. 15 мин и готово.
-
А чего так долго? Пинцетом что ли кости вынимаете по одной?
Нет, вручную отрываю по маленьким кусочкам :cry:
А попробуйте одну из пяти... Тем способом, что я публикнул... :look:
И Вы раньше ляжете спать... 8)
-
как хорошо, что я не ем селедку ))) никакой мороки
-
Я с шампиньонами часто делаю. Это наверное похоже.
Поподробнее, плиз... :)
Вспомнила, что там сметана нужна. Но можно ее наверно заменить веганским йогуртом.
Обвариваются шампиньоны и режутся на кусочки помельче, на сковородке обжаривается лук, потом тушится с порезанными шампиньонами и чуть отвара, под конец добавляется сметана ,соль.
Охлажденное выкладывается на порезанную и выложенную в селёдочницу селёдку.
Обязательно попробую сотворить... :-*
Я по этому и по другому (обжареные полукольца лука, потушенные в томатном соусе) только и делаю.
Хоть пробовала по разному. И селедку под пореем, и под морковкой с изюмом, и под тыквой.
Но самые лучшие эти два. :hello:
-
Оно того стоит.
Получается вкуснее, чем из готового купленного филе.
А кто с этим спорит? :o
Я даже покупаю селёдку только в одном месте на Зелёном базаре... ;)
-
Да совсем маленькие косточки можно не вынимать.
Умом я это понимаю. А чувство долга бунтует 8)
Вот у меня есть хорошая знакомая, с которой, так сказать, дружим домами. Она тоже готовит сельдь под шубой. Но как?!.. Большие куски прямо со шкурой, не говоря уже про то, что кости приходится выбирать самому гостю. Из вежливости ничего не говорю, и не отказываюсь, говорю себе в утешение, что кулинария, в сущности, суета сует... А во всём остальном - человек прекраснейший.
А попробуйте одну из пяти... Тем способом, что я публикнул... :look:
И Вы раньше ляжете спать... 8)
Ну, мысль, кстати, конструктивная.
И то правда, на одной можно и попрактиковаться :friends:
-
как хорошо, что я не ем селедку ))) никакой мороки
А чем водку закусываете? :o
https://vk.com/video16750083_171164541
-
как хорошо, что я не ем селедку ))) никакой мороки
А чем водку закусываете? :o
Квашеной капустой и солёными огурцами. :D
-
Большие куски прямо со шкурой, не говоря уже про то, что кости приходится выбирать самому гостю.
Ну, это уже перебор. Как же есть со шкурой? И кости из под шубы доставать -тоже проблема :)
-
как хорошо, что я не ем селедку ))) никакой мороки
А чем водку закусываете? :o
Квашеной капустой и солёными огурцами. :D
И это - ДА!!!
А под водку лучшая из квашеных капуст... :look:
Та, что мелкими вилками укладывается в рубленную массу при заквашивании... Вах!!
-
А под водку лучшая из квашеных капуст... :look:
Та, что мелкими вилками укладывается в рубленную массу при заквашивании... Вах!!
Да, кстати. Никогда не пробовал, но это тот самый случай, когда гениальность идеи можно оценить даже абстрактно.
-
А под водку лучшая из квашеных капуст... :look:
Та, что мелкими вилками укладывается в рубленную массу при заквашивании... Вах!!
Да, кстати. Никогда не пробовал, но это тот самый случай, когда гениальность идеи можно оценить даже абстрактно.
Из абстракций... На Слове обсуждал с Голубой пани возможность в массу рубленной класть брюссельскую капусту... :D
-
Из абстракций... На Слове обсуждал с Голубой пани возможность в массу рубленной класть брюссельскую капусту... :D
Ну, это уже, знаете ли, больше чем абстракция.
Это схоластика какая-то :)
-
как хорошо, что я не ем селедку ))) никакой мороки
А чем водку закусываете? :o
https://vk.com/video16750083_171164541
я водку не пью уже лет 30 :D
-
как хорошо, что я не ем селедку ))) никакой мороки
А чем водку закусываете? :o
https://vk.com/video16750083_171164541
я водку не пью уже лет 30 :D
....и зря. Вот нету лучше напитка. Все эти текилы, коньяки, кальвадосы...
Ой, ну понятно. Такое понятие как подагра сестрёнке навернок не известно? :D
-
....и зря. Вот нету лучше напитка. Все эти текилы, коньяки, кальвадосы...
Ой, ну понятно. Такое понятие как подагра сестрёнке навернок не известно?
тю... еще как известно :) Но коньяк на нее не влияет ;)
водку я завязала пить еще в институте. :D Просто поняла - все, больше не хочу :-X
-
Из абстракций... На Слове обсуждал с Голубой пани возможность в массу рубленной класть брюссельскую капусту... :D
Ну, это уже, знаете ли, больше чем абстракция.
Это схоластика какая-то :)
Не... Это - идея фикс... :yes:
Трудность состоит в том, что только раза два видел брюссельскую в свежем виде...
-
Та, что мелкими вилками укладывается в рубленную массу при заквашивании... Вах!
Мы вилки разрезали пополам, если размер не соответствовал.
-
....и зря. Вот нету лучше напитка. Все эти текилы, коньяки, кальвадосы...
Ой, ну понятно. Такое понятие как подагра сестрёнке навернок не известно?
тю... еще как известно :) Но коньяк на нее не влияет ;)
водку я завязала пить еще в институте. :D Просто поняла - все, больше не хочу :-X
На меня коньяк влияет... тут давление поднялось, взял коньяк снизить. Снизил им. И тут же в стопе каждая косточка зазвенела...
-
Вот нету лучше напитка.
Читал тут в СМИ: какой-то француз прокомментировал статистику, что русские стали пить больше коньяку, словами: "у них развивается вкус".
А мне сразу вспомнился рассказ А. П. Чехова под названием "Глупый француз".
Ведь всем известно, что о вкусах не спорят. Козьма Прутков об этом целую басню написал. А этот спорит...
По сабжу: хорошую водку уважаю. Хотя могу разумеется и коньяк.
-
Из абстракций... На Слове обсуждал с Голубой пани возможность в массу рубленной класть брюссельскую капусту... :D
Ну, это уже, знаете ли, больше чем абстракция.
Это схоластика какая-то :)
Не... Это - идея фикс... :yes:
Трудность состоит в том, что только раза два видел брюссельскую в свежем виде...
Очень мне с морковью и хреном капусточка понравилась. :)
-
Та, что мелкими вилками укладывается в рубленную массу при заквашивании... Вах!
Мы вилки разрезали пополам, если размер не соответствовал.
:-*
У меня так бабушка делала...
-
Очень мне с морковью и хреном капусточка понравилась. :)
А я мороженную брюссельскую тупо на сковородку...
Масла растительного на сковородку - естественно...
Как гарнир - очень (мне) вкусно...
И полить соевым соусом... :)
-
А что Вы скажете о савойской?
-
А что Вы скажете о савойской?
очень люблю савойскую она очень нежная
-
очень люблю савойскую она очень нежная
Вот именно!
Скажем, голубцы. Довольно банальная вещь из обычной капусты. Но из савойской...
В прошлом году, однако, я не смог её вырастить, хотя много насажал. Не понравилось ей лето - не завязались кочаны. А в отличии от брюссельской, не купишь.
-
очень люблю савойскую она очень нежная
Вот именно!
Скажем, голубцы. Довольно банальная вещь из обычной капусты. Но из савойской...
В прошлом году, однако, я не смог её вырастить, хотя много насажал. Не понравилось ей лето - не завязались кочаны. А в отличии от брюссельской, не купишь.
она бывает в магазинах, но редко. А какие шницели из нее!
-
очень люблю савойскую она очень нежная
Вот именно!
Скажем, голубцы. Довольно банальная вещь из обычной капусты. Но из савойской...
В прошлом году, однако, я не смог её вырастить, хотя много насажал. Не понравилось ей лето - не завязались кочаны. А в отличии от брюссельской, не купишь.
У меня летом жена попробовала с пекинской...
Очень!!!
-
с чем? Чем обмазать?
Или как обычно... Обычно я запекаю на овощной подушке (лук, морковь, перец) и обмазываю маслом с порошком чеснока и копчёной паприки.
Но может у кого-то более праздничные проверенные рецепты есть.
Я не имел с осетром дела. Но так как рыба пресноводная я бы его или закоптил на горячее в ящичке на решётке со стружкой вишнёвого или яблочного дерева на углях. Или как и всё пресноводное натёр и нашпиговал миксом петрушки, сельдерея и укропа (где-то не меньше крупной жмени со столовой ложкой майонеза) перед этим натерев солью и перцем и завернув часть (или если крупный то поционно крупным стэйком отдельно) в фольгу. чтобы бульон сохранился к каждому куску и не вытек из фольги. Поэтому заворачивать нужно осторожно закрепляя к верху, не повредив фольги. Гарнир чуть подсоленный басмати с печёными отдельно морковью, цукинией или баклажанами с паприкой спрыснутые оливковым маслом с мёдом(лучше жидкий простой или акации) с зеленью и чесноком(можно их подать к рису даже подостывшими).
-
Вот у меня есть хорошая знакомая, с которой, так сказать, дружим домами. Она тоже готовит сельдь под шубой. Но как?!.. Большие куски прямо со шкурой, не говоря уже про то, что кости приходится выбирать самому гостю. Из вежливости ничего не говорю, и не отказываюсь, говорю себе в утешение, что кулинария, в сущности, суета сует... А во всём остальном - человек прекраснейший.
Кстати под шубой можно делать и тунца.
-
Кстати под шубой можно делать и тунца.
...А ставриду солить как горбушу или кету. Причём мне она нравилась в таком виде больше, чем красная рыба.
Проблема только в том... что где-то с первых лет царствования Ельцина не видел в продаже ставриды.
Никогда.
-
Кстати под шубой можно делать и тунца.
...А ставриду солить как горбушу или кету. Причём мне она нравилась в таком виде больше, чем красная рыба.
Проблема только в том... что где-то с первых лет царствования Ельцина не видел в продаже ставриды.
Никогда.
А нас по-моему есть на рынках . В мороженом виде.
-
Посмотрел в Вики таблицу "Промышленный вылов ставриды средиземноморской", и сразу ситуация стала понятнее...
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Fisheries_capture_of_Trachurus_mediterraneus.png/640px-Fisheries_capture_of_Trachurus_mediterraneus.png)
-
Сайт фирмы занимающейся оптовой торговлей рыбы, предлагает ставриду.. из Чили.
http://www.zuvis.eu/ru/products/rjyva/stabrida
-
По секрету:
Мужчины на гендерном уровне обладают умением варить уху... Ага...
И плов!!! :bravo:
-
По секрету:
Мужчины на гендерном уровне обладают умением варить уху... Ага...
И плов!!! :bravo:
так! я попросила бы!!! я готовлю замечательный плов :D
-
По секрету:
Мужчины на гендерном уровне обладают умением варить уху... Ага...
И плов!!! :bravo:
так! я попросила бы!!! я готовлю замечательный плов :D
Верю. И совершенно не против :hello: И я его тоже варю.
Но когда варит мужчина - это прямо волшебство. :yes: :girlkiss:
(Так что пусть варят)
-
Плов на Рождество и на Новый год? :-\
-
Не, я теперь только после Пасхи его делать буду
-
Не, я теперь только после Пасхи его делать буду
Можно. На Рождество с одной морковкой -кисло, с морепродуктами -нескромно ("лучше каша с молоком, чем лобстеры").
Вот, попался рецепт осетра:
(https://i.postimg.cc/Y9qVLn3t/20191230-014111.jpg) (https://postimg.cc/WDCSQ7Cy)
-
Сайт фирмы занимающейся оптовой торговлей рыбы, предлагает ставриду.. из Чили.
http://www.zuvis.eu/ru/products/rjyva/stabrida
а мне нравится сайт айсфиш там дёшево, большой выбор разной рыбы по Москве, Подмосковью на след. День привозят.
-
А Батманхский салат? Никого не вдохновил?
(https://pbs.twimg.com/media/DSONN4TXcAAkgbN.jpg)
Наверное потому что не постный.
-
Сайт фирмы занимающейся оптовой торговлей рыбы, предлагает ставриду.. из Чили.
http://www.zuvis.eu/ru/products/rjyva/stabrida
а мне нравится сайт айсфиш там дёшево, большой выбор разной рыбы по Москве, Подмосковью на след. День привозят.
а я пользуюсь Рыбовозик.рф Рыба наша, северная. отличная, первой сухой заморозки
-
Плов на Рождество и на Новый год? :-\
С овощами вкусно, помидорами, перцем, баклажанами.
-
Плов на Рождество и на Новый год? :-\
С овощами вкусно, помидорами, перцем, баклажанами.
Это что за плов такой? :o
-
Как подготовка к Новому году?
-
Как подготовка к Новому году?
мандарины и разное игристое куплены. :hello:
Сейчас пойду ставить овощи.
-
Как подготовка к Новому году?
фрукты и икра закуплены. Шампанское привезено еще с Тенерифе. К встрече готовы :hello:
-
а я пользуюсь Рыбовозик.рф Рыба наша, северная. отличная, первой сухой заморозки
На айсфиш тоже сухая заморозка, рыба очень хорошая. Я беру мелким оптом, ящиками сразу. В этом году был приятный бонус, купила на пост ящик (12 кг) горбуши не потрошеной, половина рыб с икрой.
-
Как подготовка к Новому году?
фрукты и икра закуплены. Шампанское привезено еще с Тенерифе. К встрече готовы :hello:
Здорово!
А я парилась на кухне, а потом бросила. Ничего страшного, что стол будет не полон яств. :no:
-
А я парилась на кухне, а потом бросила. Ничего страшного, что стол будет не полон яств.
Мне давно сказали - зачем ты упахиваешься, какой смысл? Я, правда, никогда особо не упахивалась,)) но после этого стала ещё спокойнее, а то прям как-будто что-то случится, если не приготовить хотя бы три салата, да побольше, чтобы тазиками.
-
(https://d.radikal.ru/d39/2001/c3/8d7ba9c9c03b.jpg) (http://www.radikal.ru)
https://youtu.be/kycCglKHlIA
-
Это что за плов такой?
Постный.