Я помню, что по старым рецептам слоеное тесто готовилось завертыванием куска масла в конверт, раскатывалось, потом опять тесто свертывалось конвертом и так много раз. А были рецепты, где масло рубилось с мукой.
Да, верно, так это одно и тоже, что рубить, что на терке тереть, что заворачивать. Смысл, что масло должно смешаться с мукой любым способом, это и есть слоеное тесто.
