Вареники с сырой картошкой...
Помнится, женился я...
До сих пор...
Ну ладно...
Короче!!

Фарш:
картошку через крупную тёрку, на Правмире лет 6 назад встречал мнение
через мясорубку... (я не дама, квалификации поджимать губы не имею...)
Лук - мелко-мелко, но не жать...
Щедро - чёрным перцем... А, да... Посолить...
И - в дуршлаг, поставленный в сообразную посуду...
чтоб стекало...
Это - фарш... Тесто, манера залепки - это Вы...

Господам форумчанам, имеющим интерес:
