Православный форум «Толкование»
Семья, дети, воспитание => Кулинарный раздел => Тема начата: Татьяна от Января 04, 2020, 17:30:38
-
Купила гусиные окорочка - гусиные ножки.
В замороженном виде.
Есть соображения, как приготовить?
-
так же как и куринные.
Замариновать с чесноком, солью и перцем на пол денька. Выложить на противень. Доложить половинками картофель и морковь. Сделать соус пиво с майонезом(3:1 взбив чтобы без комочков ) облить ножки, картофель и морковь. Поставить в духовку на 1,5 часа на 180 градусов переворачивая зарумянить ножки со всех сторон. Я сначала румяню чуть, переворачиваю, румяню нормально, переворачиваю, румяню окончательно-золотисто.
-
Как и утку мариновать смесью: горчица, мёд... Можно и соевого соуса добавить с лимонным соком...
А пожарить, потушить иль в духовку... ;) :) :)
Вот чуть выше от Перестукина - интересно... Особенно - соус... :) :)
-
Вот чуть выше от Перестукина - интересно... Особенно - соус... :) :)
Соус правда хорош. На глубокий противень готовлю четырёхсотграмовую чашку. Использую и при запекании других мясных блюд.
-
Смотрю рецепт для куриных четвертинок (на 4 штуки).
Натереть их солью перцем. Уложить на противень. Рядом уложить порезанную пополам голову чеснока, дольки двух луковиц и одного апельсина, веточку розмарина и палочку (одну две) корицы, покидать пару горстей клюквы.
Залить бульоном (можно готовым магги, 1 кубик) чтобы ножки были погружены до половины и тушить в духовке.
Под конец можно включить режим грилля.
Можно такое наверное для гусиных ножек приспособить. По -рождественски, с клюквой.
-
Купила гусиные окорочка - гусиные ножки.
В замороженном виде.
Есть соображения, как приготовить?
Так же, как и целого гуся. Обжарить и в сотейнике в духовке тушить.
-
Я как-то ела гусиные ножки. Они были замаринованы и обжарены в чесночном масле. Под пиво самое то!
-
Как и утку мариновать смесью: горчица, мёд... Можно и соевого соуса добавить с лимонным соком...
А пожарить, потушить иль в духовку... ;) :) :)
Вот чуть выше от Перестукина - интересно... Особенно - соус... :) :)
А не добавить ли корня сельдерея в маринад? ;) Сей секунд идея возникла... :)
-
Как идея, перед запеканием обжарить до золотисто-красного цвета, чтобы хрустящая корка образовалась.
-
Ножки уже замариновала
-
Покупала я гуся,
То есть ево ножки!
К вечеру наелася,
Напилась немножко!
-
:)) :))
-
:D
-
Ножки уже замариновала
Каким маринадом??? ;)
-
Ножки уже замариновала
Каким маринадом??? ;)
Много чеснока, соль, перец, сельдерей сушёный, горчица, мёд.
-
Ножки уже замариновала
Каким маринадом??? ;)
Много чеснока, соль, перец, сельдерей сушёный, горчица, мёд.
Вот сердце чувствовало за сельдерей... :-*
-
Из куриных ножек можно приготовить замечательное праздничное блюдо.
Сломать кость ближе к нижнему концу, а всё, что выше, вытащить из кожи и превратить в фарш, вернув его потом обратно, и запекя (запеча?), навроде того, как часто фаршируют щук.
Но главная деталь вот в чём. В фарш этот надо щедро насыпать порошка сухих грибов. Белых, но, впрочем, и подосиновики покатят. Можно толочь их в ступке, периодически просеивая через ситечко. Конечно, жареный репчатый лук, ну и перец с солью.
Несложно, но вкус, ИМХО, отменный.